白金・麻布のディナーは寿司、日本料理と日本酒・地酒、ワインがおすすめ
コースで花咲く
江戸前寿司と日本料理
白金・南麻布の鮨屋「麻布三之橋 竹浪（アザブサンノハシ タケナミ）」の〝お任せコース〟は一本のみ。
心を込めて握る12品ほどの江戸前寿司と、酒肴にも適した6～7品の日本料理をお愉しみいただけます。
献立は、豊洲市場で毎日仕入れる魚介や産地直送の野菜など、四季折々の食材に応じてご提供。
日本酒やワインなどお好みのドリンクと共に、心ゆくまでお食事をご堪能ください。
Course
お任せコース
お一人様 27,500円（税込み）
※献立は一例です。季節や仕入れにより異なります。
※事前のご予約をおすすめしておりますが、当日でもお席をご用意できる場合がございますのでぜひご相談ください。
さんまの焼き物
さんまの半身にペースト状にした肝を塗り、皮目はパリッと香ばしく、中はふんわりと炭火で焼き上げた一品です。
香箱蟹
塩茹でしてからさらに塩水で冷やすことで、色味・形を綺麗に保っております。外子と共に、土佐酢やすだちでお召し上がりください。
あん肝
丁寧に下処理した後、出汁でゆっくりと火入れしたあん肝はやわらかな口当たり。西京味噌に卵黄やリンゴ酢などを合わせた酢味噌と、煎った松の実をあしらっております。
まぐろ
近海で水揚げされた本まぐろの赤身は、専用の九州産生成り醤油でぜひ。キメが細かく、香りの良いまぐろを季節ごとに厳選しております。
アジ
丁寧に血抜きした小ぶりなアジの半身を贅沢に使用。葱と生姜を潰して混ぜ合わせた薬味が味にアクセントを加えます。
赤貝
上ものとして知られる宮城県の閖上赤貝。
赤貝からにじみ出た水分を付けたまま一晩寝かせることで、より一層香りを高めております。
穴子
ふんわりとやわらかな煮穴子を笹にのせて少し炙り、豊かな炭の香りを纏わせた一貫です。
甘辛いツメは穴子の煮汁で仕上げております。
Sake
銘酒と共に
Sake
日本酒
多様に揃えるお飲み物の中でも常連様人気が高いのが、日本酒です。
通年ご用意している5種類と季節ものが2種類ございます。
アンティークバカラなど、使用している酒器もこだわりの一つです。
Wine
ワイン
ワインはフランス産を中心に、愛知のワインセラーウメムラ様にセレクトしていただいています。シャンパーニュ・赤・白、計13種類の中からお好みの一本をご堪能ください。
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